Pollarin talon kaksi kokoustilaa taipuvat moneen. Esimerkiksi viisikymppisiä voi viettää siellä monissa tunnelmissa. Esimerkkitapauksessa reilun kolmenkymmenen hengen rennomman puoleiset juhlat aloitettiin Salongin puolella nostamalla alkumaljat. Pienen alkupuheen jälkeen suoritettiin isäntäparin vetämä vieraiden esittelykierros, jossa kerrottiin missä ja milloin on tutustuttu vieraisiin jne. Näin osa ennestään toisille tuntemattomista vieraista pääsi jo hieman perille toisten taustoista ja siitä oli hyvä illan mittaan lähteä tutustumaan paremminkin.
Toki osa juhlavieraista, jotka olivat saapuneet jo perjantai-iltana tai lauantaiaamuna, kokoontuivat jo aikaisemmin Alman aulabaariin käymään enimmät kuulumiset läpi ja hakemaan vauhtia muutaman juoman kautta. Jo tämäkin kokoontuminen aiheutti mukavan puheensorinan ja iloiset naurut ennen kuin juhlaväki lähti huoneiden kautta kohti juhlia.
Ruoka katettiin kello viiden aikaan aulatilaan, josta viinien pöytiin tarjoilun jälkeen noudettiin ensiksi runsas alkuruokatarjonta, joka näissä juhlissa oli Italialaistyyppinen Almassa leivottuine foccacioineen. Ruokailu jatkui sujuvasti pääruokaan, joka oli noudettavissa aulatilan toiselta pöydältä, joka mahdollisti myös alkuruuan ”santsauksen” pääruokaa hakiessa. Viinejä täydennettiin koko ruokailun ajan pöytiin tarjoilijan toimesta.
Kahvia joutuu joskus juhlissa odottamaan liian kauan, joten näissä juhlissa kahvi laitettiin tarjolle heti kun alkoi näyttämään siltä, että ensimmäiset alkavat olemaan ruuan suhteen valmiita. Kahvin kanssa sai jälkiruuan lisäksi napata noutopöydästä mukaan liköörin tai konjakin. Aulatilassa palveli myös kylmäkaapista omatoiminen baari, jossa oli tarjolla alkoholittomien virvokkeiden lisäksi oluet, siiderit ja lonkerot. Drinkkejäkin sai tilaamalla tarjoilijalta ja viinejä oli tarjolla koko illan. Näin ei vieraille tullut minkäänlaista kiireen tunnetta juomien suhteen, kuten joskus voi käydä.
Siinä vaiheessa kun alkoi kahvittelut olemaan hyvässä vauhdissa, laitettiin aulan toisella puolella Tupa-kabinetissa discopallo pyörimään ja musiikki soimaan. Tuvassa oli pöydät ja tuolit siirretty sivuun ja näin ollen tanssilattialle mahtui koko juhlaseurue kerralla pistämään jalalla koreasti synttärisankarin kunniaksi. Näihin juhliin oli pyydetty vierailta etukäteen toivekappaleita ja juhlien emäntä hoiti DJ:n virkaa soittamalla tätä listaa läpi puhelimesta Alman muhkean äänentoiston kautta. Myös karaoke olisi ollut laitteistolla mahdollista, mutta näissä juhlissa tanssittiin sen verran intensiivisesti, ettei tuo ohjelmanumero tullut tarpeelliseksi.
Puolen yön aikoihin henkilökunta alkoi kiittelemään mukavista juhlista ja osa vieraista siirtyi suoraan pihan poikki hotellihuoneeseen nukkumaan, osa jatkoi Pollarin talon yläkerrassa synttärisankarin sviitissä illan istumista pirtin pöydän ääressä ja ne joilla eniten oli vielä virtaa jäljellä, jatkoivat kaupungille yön sykkeeseen.
Juhlat päästiin vielä aamulla paketoimaan ja muistelemaan läpi koko porukan voimin, kun Näyttämökabinetti oli varattu seurueen käyttöön koko aamuksi. Myöhäisten (ja lisämaksuttomien) huoneenluovutusten kautta alkoi juhlaväen kotimatka joko autolla, kävellen tai junalla.
